انٹرویوانٹرویو وِد زکریا

زیک — جون 3، 2025 9:28 شام
آپ کو علم نہیں کہ کتنی مشکل سے میں نے اس مراسلےُ میں گوگل ٹرانسلیٹ کا سہارا لے کر اتنی کم انگریزی لکھی
یاز — جون 3، 2025 9:32 شام
آپ کو علم نہیں کہ کتنی مشکل سے میں نے اس مراسلےُ میں گوگل ٹرانسلیٹ کا سہارا لے کر اتنی کم انگریزی لکھی
ہم آپ کی ان کاوشوں کو سراہتے ہیں۔
مریم افتخار — جون 3، 2025 9:32 شام
ہجے چنگا پھڑیاں جے والیاں ٹیماں نئیں پہنچیاں
یاز — جون 3، 2025 9:33 شام
چنگا پھڑیا جے
مریم افتخار — جون 3، 2025 9:33 شام
ہم آپ کی ان کاوشوں کو سراہتے ہیں۔
لیکن یہ تو بتائیں کہ دونوں میں سے کون سا مراسلہ ٹرانسلیٹر کا ہے۔ اگر ٹرانسلیٹر موئی تک پہنچ گیا ہے تو اس کے موجد کو منجنبیق سے سلامی ٹھوکنی پڑے گی!
یاز — جون 3، 2025 9:34 شام
ہجے چنگا پھڑیاں جے والیاں ٹیماں نئیں پہنچیاں

یہ مسئلہ فقط لبروں کو ہی ہے یا باقی بروج بھی۔
مریم افتخار — جون 3، 2025 9:34 شام
ہجے چنگا پھڑیاں جے والیاں ٹیماں نئیں پہنچیاں
بلا عنوان حصہ دوم
یاز — جون 3، 2025 9:34 شام
لیکن یہ تو بتائیں کہ دونوں میں سے کون سا مراسلہ ٹرانسلیٹر کا ہے۔ اگر ٹرانسلیٹر موئی تک پہنچ گیا ہے تو اس کے موجد کو منجنبیق سے سلامی ٹھوکنی پڑے گی!
ٹرانسلیٹر موئی تک نہیں پہنچا۔۔۔ بلکہ متعدی پن کے ذیلی اثرات کی عالمگیریت وغیرہ
مریم افتخار — جون 3، 2025 9:35 شام
یہ مسئلہ فقط لبروں کو ہی ہے یا باقی بروج بھی۔
باقی جوڑیاں رلیں گی تو کوئی ڈیٹا سامنے آوے گا
زیک — جون 3، 2025 9:43 شام
آپ کے تفصیلی مراسلے سے بہت حد تک سمجھ آئی بھی اور مزید بھی پڑھوں گی۔ لیکن یہاں ایک اور سوال آپ سے ہے کہ پہلے بھی چند ایک بار نظر سے گزرا کہ ملکوں کے ایریاز نقشے پہ مختلف ہیں اور یہ کوئی پراپیگنڈا وغیرہ ہے۔ ابھی آپ نے بھی ایریاز کے ڈفرینس کی بات کی۔ اس کی کیا ممکنہ وجوہات ہیں بھلا؟
میری ذاتی رائے میں مسئلہ پراپگنڈا نہیں بلکہ محض جغرافیہ کے علم کی کمی ہے۔ اس کے سات ساتھ مرکیٹر پروجیکشن کے نقشے ہر جگہ عام ہیں اور اکثر لوگوں کو علم نہیں کہ اس یا کسی بھی پروجیکشن میں کیا خامیاں ہیں۔ اگر آپ شیپ اور ایریا تقریباً صحیح دکھانا چاہتے ہیں تو کئی دوسری پروجیکشن بہتر ہیں
زیک — جون 3، 2025 9:46 شام
لیکن یہ تو بتائیں کہ دونوں میں سے کون سا مراسلہ ٹرانسلیٹر کا ہے۔ اگر ٹرانسلیٹر موئی تک پہنچ گیا ہے تو اس کے موجد کو منجنبیق سے سلامی ٹھوکنی پڑے گی!

ٹرانسلیٹر موئی تک نہیں پہنچا۔۔۔ بلکہ متعدی پن کے ذیلی اثرات کی عالمگیریت وغیرہ
ویسے تو منجنیق کا زمانہ گزر گیا۔ معاملہ یوں ہے کہ میں اردو میں نکما نہیں لیکن اسے زنگ ضرور لگ چکا ہے۔ اچھا بھلا اردو میں لکھتے لکھتے رک جاتا ہوں اور ذہن پر زور دینے سے بھی یاد نہیں آتا کہ کسی انگریزی ترکیب کی اردو کیا ہو گی۔ ایسے میں اکثر گوگل کام آتا ہے۔ جن محفلین سے ملا ہوں وہ جانتے ہیں کہ میں چنگی بھلی اردو بولتے بولتے انگریزی میں سوئچ کر جاتا ہوں
یاز — جون 3، 2025 9:49 شام
ویسے تو منجنیق کا زمانہ گزر گیا
ابھی ہی تو زمانہ آیا بھائی۔ کیٹاپُلٹ لانچ سے ٹیک آف وغیرہ۔
نیز ڈرونز کا فیوچر بھی اسی کی مرہونِ منت وغیرہ
عبداللہ محمد — جون 3، 2025 11:23 شام
ویسے مرغی شرغی چھوڑیں، اوپر زیرِ بحث موضوع سے آپ کی لیزابو والی بات چیت یاد آ گئی۔
لیزا بو تک ٹھیک ہے سر کنڈوں کے پیچھے نہیں جانا۔
ویسے کیا سے کیا ہی جوڑ بنا لیا کرتے تھے بھانویں ربط ہووے نہ ہووے چس پوری ہندی سی۔
فہیم — جون 4، 2025 4:31 صبح
میر ایہی مقصد تھا آپ لوگوں کو اس پوائنٹ پہ لانے کا۔ جی تو ہم بھی حیدرآبادی بریانی لاہور میں کھا چکے ہیں! 😂
لاہور میں جو ملتی ہے اس کے تو بریانی ہونے میں ہی شک و شبہات پائے جاتے ہیں۔ چہ جائیکہ حیدرآبادی بریانی :D
مریم افتخار — جون 4، 2025 4:48 صبح
لاہور میں جو ملتی ہے اس کے تو بریانی ہونے میں ہی شک و شبہات پائے جاتے ہیں۔ چہ جائیکہ حیدرآبادی بریانی :D
سویرے سویرے میچ پا رئے او؟
یاز — جون 4، 2025 5:04 صبح
لاہور میں جو ملتی ہے اس کے تو بریانی ہونے میں ہی شک و شبہات پائے جاتے ہیں۔ چہ جائیکہ حیدرآبادی بریانی :D
سب سے "یادگار" بریانی ہم نے سیالکوٹ میں کھائی۔ کوئی ربع صدی پرانی بات ہے کہ ہم چند ہفتوں کے لئے پہلی بار کراچی گئے، اور وہاں کی بریانی وغیرہ سے شناسائی ہوئی۔ اس وقت تو سٹوڈنٹ بریانی بھی بہترین ہوا کرتی تھی (آلو زدہ اس وقت بھی تھی). اس کی اصل برانچ (شاید رینبو سنٹر کے نزدیک ہے) میں بھی کئی بار جانا ہوا، اور دیگر بہت سی جگہوں کی بریانی پہ بھی ہاتھ صاف کیا گیا۔
واپسی پہ چند ماہ بعد سیالکوٹ کا چکر لگا۔ وہاں کے مین بازار (کہ ڈرموں والا چوک کہلاتا ہے) میں ایک ریسٹورنٹ میں بیٹھے۔ مینیو میں بریانی لکھی دیکھ کر وہی آرڈر کی، اور کراچی والے ذائقے کی امید پر خوش گمان بیٹھے رہے۔
کچھ دیر بعد بریانی آئی تو ہم تقریباً سر پیٹا کئے۔ بریانی کے نام پر براؤن رائس اور اوپر چکن شوربے والے سالن کے دو چار چمچ انڈیلے گئے تھے بمعہ ایک آدھ چکن پیس۔
اگر ہم اہنسا پرچارک نہ ہوتے تو اس روز توہینِ بریانی پہ سرپھٹول ہو جانی تھی۔
سیما علی — جون 4، 2025 5:05 صبح
اگرچہ کہ آلو ڈالنے سے بریانی کی بریانیت پہ کچھ فرق تو پڑتا ہے، تاہم فقۂ بریانیہ میں اس کی گنجائش موجود ہے ۔
✅✅✅✅✅✅✅
سیما علی — جون 4، 2025 5:06 صبح
زیک کی مراد غالباً انڈیا والے حیدر آباد سے تھی۔
✅✅✅✅✅✅
فہیم — جون 4، 2025 7:51 صبح
سویرے سویرے میچ پا رئے او؟
بس ایویں ہی موبائل سے چکر مارلیا تھا سویرے سویرے۔
فہیم — جون 4، 2025 7:57 صبح
سب سے "یادگار" بریانی ہم نے سیالکوٹ میں کھائی۔ کوئی ربع صدی پرانی بات ہے کہ ہم چند ہفتوں کے لئے پہلی بار کراچی گئے، اور وہاں کی بریانی وغیرہ سے شناسائی ہوئی۔ اس وقت تو سٹوڈنٹ بریانی بھی بہترین ہوا کرتی تھی (آلو زدہ اس وقت بھی تھی). اس کی اصل برانچ (شاید رینبو سنٹر کے نزدیک ہے) میں بھی کئی بار جانا ہوا، اور دیگر بہت سی جگہوں کی بریانی پہ بھی ہاتھ صاف کیا گیا۔
واپسی پہ چند ماہ بعد سیالکوٹ کا چکر لگا۔ وہاں کے مین بازار (کہ ڈرموں والا چوک کہلاتا ہے) میں ایک ریسٹورنٹ میں بیٹھے۔ مینیو میں بریانی لکھی دیکھ کر وہی آرڈر کی، اور کراچی والے ذائقے کی امید پر خوش گمان بیٹھے رہے۔
کچھ دیر بعد بریانی آئی تو ہم تقریباً سر پیٹا کئے۔ بریانی کے نام پر براؤن رائس اور اوپر چکن شوربے والے سالن کے دو چار چمچ انڈیلے گئے تھے بمعہ ایک آدھ چکن پیس۔
اگر ہم اہنسا پرچارک نہ ہوتے تو اس روز توہینِ بریانی پہ سرپھٹول ہو جانی تھی۔
کراچی میں اسٹوڈنٹ بریانی پہلے کے زمانے میں بہت اعلٰی پائے کی ہوا کرتی تھی لیکن اب وہ بات نہیں رہی۔ بس نام چونکہ دنیا بھر میں مشہور ہوگیا تبھی لوگ اسے ہی بریانی سمبل کے طور پر جانتے ہیں۔
اسٹوڈنٹ کے بعد دوسرا نام فوڈ سینٹر کا آتا ہے اور اس کا بھی بالکل اسٹوڈنٹ والا معاملہ ہے کہ شروع میں بہت اچھی تھی اب نہیں رہی۔
اور بھی کئی نام ہیں جسے مدنی بریانی بفرزون، الرحمٰن بریانی کھارا در، اللہ راضی کورنگی، ذوق لانڈھی، یحیٰی بریانی شاہ فیصل وغیرہ وغیرہ۔ لیکن کراچی کی بریانی کی اگر اصل لذت چاہیے تو وہ کسی چھوٹی تقریب میں جو پکوان سینٹرز سے پکوائی جاتی ہے۔ جیسے کوئی برتھ ڈے یا چھوٹی تقریب جس میں صرف بریانی ہو۔ وہ بریانیاں عموماً بہت لذیذ ہوتی ہیں۔ جبکہ اس کے مقابلے میں جو بریانی شادی بیاہ کے موقعے پر پکوائی جاتی ہیں وہ زیادہ تر بے مزہ ہوتی ہیں کیونکہ ساتھ میں پھر کئی ایک ڈشز اور ہوتی ہیں۔

Archived from: https://www.urduweb.org/mehfil/threads/%D8%A7%D9%86%D9%B9%D8%B1%D9%88%DB%8C%D9%88-%D9%88%D9%90%D8%AF-%D8%B2%DA%A9%D8%B1%DB%8C%D8%A7.4030/page-48